Samosa

W dużym rondlu gotującej się wody goto wać ziemniaki, aż zmiękną. Ostudzić i drobno posiekać. Wymieszać ziemniaki, groszek, rodzynki, kolendrę, sok z cytryny, sos sojowy, kminek, chili w proszku, chili i cynamon.

Foremką do ciast wykroić z ciasta krążki o średnicy 10 cm. Układać po 1 łyżce farszu na polówkach krążków. Założyć ciasto nad nadzieniem w półksiężyc. Mocno docisnąć brzegi widelcem.

Na patelnię wlać olej do 2 cm głębokości i rozgrzać; smażyć po dwa samosy około 2 minut z każdej strony, aż wyrosną i będą złotobrązowe. Osączyć na papierowym ręcz niku i podawać z sosem miętowo-jogurtowym.

Sos miętowo-jogurtowy: Wymieszać na gładko jogurt, maślankę, miętę i kminek.