Madras Curry
India
Difficulty Easy
India
Difficulty Easy
Okroić mięso z tłuszczu i błon, pokroić w kostkę o boku 2,5 cm.
W miseczce wymieszać kolendrę, kminek, gorczycę, pieprz, chili w proszku, kurkumę,
sól, czosnek i imbir. Wlać ocet i wymieszać m gładką pastę.
W dużym rondlu rozgrzać olej; smażyć cebu lę na średnim ogniu, aż zmięknie. Dodać pastę z przypraw i mieszać minutę. Włożyć mięso
i smażyć; mieszać, aż otoczy się pastą. Dodać koncentrat i wywar. Dusić na małym ogniu pod przykryciem 1,5 godziny, aż mięso zmięknie.