Wołowina Vindaloo

Pokroić mięso w kostkę o boku 3 cm.

Do miksera wsypać kminek, kolendrę, kardamon, kozieradkę, chili w proszku, kurkumę i gorczycę; drobno zmiksować.

W dużym rondlu rozgrzać ghee; dodawać mięso w 2 partiach i smażyć na średnim ogniu, aż całe się zrumieni. Przełożyć do miski.

Wrzucić do rondla cebulę, imbir, czosnek i cynamon; mieszać na małym ogniu, aż cebula będzie miękka. Dodać przyprawy i mięso: mieszać, by dobrze otoczyć mięso. Wlać ocet i wywar, wsypać cukier, sól i pieprz. Przykryć i gotować na małym ogniu 11/2 godz., aż mięso będzie miękkie. Przed podaniem wyjąć cynamon-.