Słodkie curry warzywne
India
Difficulty Easy
India
Difficulty Easy
Pokroić marchewkę, pasternak i ziemniaka w kostkę o boku 2 cm.
W dużym rondlu o grubym dnie rozgrzać olej; dodać cebulę i smażyć na średnim ogniu 4 minuty, aż zmięknie.
Dodać kardamon, goździki, kminek, kolendrę, kurkumę, gorczycę, chili i imbir; smażyć mieszając 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodać marchewkę, pasternak, ziemniaka, wywar, nektar i chutney. Gotować przykryte na średnim ogniu przez 25 minut, mieszając od czasu do czasu.
Wmieszać paprykę, grzyby i kalafior. Gotować na małym ogniu 10 minut, aż warzywa zmiękną. Wmieszać migdały; podawać z ryżem.